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腐乳和臭豆腐的区别,臭腐乳有营养吗?

发表时间:2019-4-18  来源:互联网  作者:民间偏方网pifawi.com  浏览次数:126  
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腐乳和臭豆腐的区别

  腐乳就是很多人爱吃的酱菜,其实也是因为独特的味道,不过也是不能多吃的,北派就是腐乳。

  都知道长沙的臭豆腐是很有名的,也是能很好的将食材的原味散发出来,南派就是将豆腐放入卤水中收入卤水的味道,制成臭豆腐。

  豆腐都是需要发酵才能很好的释放出味道,也许有的人闻不习惯,但是依旧是很有特色的一道美食。臭豆腐的制作方法很奇怪,先是让豆腐发霉,然后丢进浸泡咸鸭蛋的卤水坛子里浸泡,让它发出大粪一样的臭味才算是正宗的。据说卤水里要有大量含蛋白质的物品。如发臭的鱼、虾、蛋、肉等才为最好。

  臭腐乳有营养吗?

  有营养的,大部分的腐乳还是很多人的最爱,也是能很好的将食物里面的发酵味散发出来,腐乳中还含有植物蛋白质,经过发酵之后,蛋白质会分解成各种氨基酸,产生酵母等物质,可以帮助增进食欲,改善消化不良。

  一般的酱菜是起到开胃的作用的,但是大部分的人还是会选择去吃,不过一次性不能吃很多的腐乳。腐乳中的矿物质含量也是比较丰富的,尤其是钙和磷,对儿童的生长发育也是有利的。腐乳最常见的功能就是开胃,就消食调中的功效,可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等,是日常生活中一种重要的调味食材。
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