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双色八宝饭的做法

发表时间:2018-1-28  来源:互联网  作者:偏方网pifawi.com  浏览次数:77  
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亲亲看见八宝饭总是很馋,外边卖的总是太油,家里边有好几口人不能吃的太油腻,这应节的点心是一定要自己做的了~~  做了亲亲爱吃的血糯米

2. 黑米洗净,同法浸泡(6小时,这个时间不够,应该隔夜就泡,要不然成品的黑米饭很硬)

3. 浸泡好的糯米放入垫了蒸笼布的蒸笼内

4. 水煮开后转中小火,蒸20分钟

5. 蒸熟的饭备用

6. 深口碗内垫上保鲜膜,底部摆好配料。

7. 干燥大碗内放糖,猪油

8. 放入蒸熟的糯米,约450g。趁热搅拌均匀

9. 取1/2糯米,放入铺好保鲜膜的碗内,压紧

10. 放入100g豆沙,放在中间,不要到碗边缘。轻轻压紧

11. 再放上剩余的1/2糯米,压紧

12. 剩余的白糯米和黑米(共约450g),同法与糖和猪油混合。

13. 底部放配料,放1/2糯米饭,放豆沙,放剩余的1/2糯米饭。做成黑色的

14. 表面盖上保鲜膜,放入蒸箱蒸15分钟,这样可以把配料蒸熟,同时去除冷猪油的味道。吃之前蒸,保证上桌时是热的。这样更加香甜软糯

15. 蒸好的八宝饭碗上扣一个浅盘

16. 再反过来,盘子在下,去除碗

17. 成品,白糯米的更糯,

18. 黑米的也很好看,儿子说很好吃,但我觉得黑米偏硬。

小贴士
根据成品总结经验:黑米浸泡六小时还是很硬,感觉隔夜就要浸泡了
黑米和糯米蒸时应该有分隔线,黑米会染色糯米
装饰用的配料可以根据自己喜好选择并摆设

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