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简单好吃的葱香花卷做法和葱香花卷配方

发表时间:2020-4-4  来源:互联网  作者:偏方网pifawi.com  浏览次数:153  
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葱香花卷是一道由面粉、鲜酵母等食材制成的食品。

花卷的用料:


普通面粉 500g

水 250g

糖 10g

油(面团里) 10g

盐 少量

花椒粉 少量

葱花 按自己喜欢

酵母粉 5g

花卷的做法:

步骤1

水根据面团的吸水量,适当增减噢。 温水+酵母粉拌匀(夏天用冰水),倒入面粉中,加入糖和油,揉成光滑的面团。 揉好的面团放在温暖处醒发

步骤2

发酵两倍大~用手指沾面粉戳一下面团,面团不回缩说明发酵完成~

步骤3

撒上手粉~疯狂揉搓面团,排气~尽量多揉几分钟~揉5-10分钟左右~然后分成2-3个小面团~擀成长方形正方形都行的!然后在擀开的面团上抹上一层色拉油,撒上适当的盐、花椒粉,和葱花~

步骤4

给它一层一层叠起来~每叠一下稍微按一按~以免切的时候葱花掉落

步骤5

叠成长条就可以切啦~

步骤6

切的大小可以随意~

步骤7

把两个切好的剂子叠加在一起~

步骤8

可以先用手轻轻压一下~在用筷子从中间压下去

步骤9

尽量可以压的深一些~

步骤10

然后把两头慢慢的轻轻的拉长

步骤11

将两头末端折叠在一起~稍微捏紧

步骤12

捏紧成型即可~也可以做自己喜欢的造型~

步骤13

放一张以前做的~做好自己喜欢的形状之后 放置温暖处二次醒发~醒发30分钟~夏天醒发15分钟即可~

步骤14

醒发好的花卷比之前更大一点了~

步骤15

锅里烧水~水开后放入花卷~大火蒸13-15分钟~

步骤16

蒸好之后可以关火闷五分钟~不容易回缩~

花卷的烹饪技巧
一发的时候一定要醒发到位~但是也要注意不能醒发过头了~随时观察一下发酵的情况~ 一般天气好放在温暖处发酵1.5-2小时就可以了~ 夏天尽量在阴凉的地方发酵一个小时左右就可以了 冬天可以适当加温发酵~

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