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福鼎肉片的做法和福鼎肉片配方

发表时间:2019-4-16  来源:互联网  作者:民间偏方网pifawi.com  浏览次数:353  
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福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品,是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。
来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精,工艺巧,味独特。深得人们称赞。


食材用料
地瓜粉 280克  小苏打 5克  瘦肉 400克
鸡精 少许  葱花 少许  姜 少许
八角 一颗  胡椒粉 适量  味精 适量
麻油 少许  盐 适量

福鼎肉片的做法

1.准备瘦肉一块,约400克。

2.准备地瓜粉200克

3.把瘦肉切小块。

4.再加适量盐,少许糖,细细剁成肉泥。

5.准备半碗水,加入5克小苏打。

6.把剁好的肉泥放入盆中,加少许鸡精,分三次加入苏打水揉搓。

7.一直揉至起粘性。

8.再把地瓜粉分三次揉进肉泥里。

9.把肉泥和地瓜粉搓到完全融合。

10.锅里加水、姜片、八角、盐,煮开。

11.把肉泥一块块捏入锅里,形状随意,我赶时间,随便捏。

12.煮至全部浮起,加适量胡椒粉,味精均可。

13.出锅,滴两滴麻油,撒上葱花。

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